<서초 맛집> 오발탄 : 지갑 털리는 줄 알면서도 멈출수 없는 양 대창구이

<서초 맛집> 오발탄 : 양 대창 구이

양과 대창은 살코기가 아닌 소의 내장 부위다. 그러니까 특수부위라고 할 수 있다. 이런 내장을 조리하거나 구워서 먹는 경우가 우리나라를 제외하면 많지는 않다. 일부 유럽에서 조금 먹는 것 같고, 일본의 유명한 호루몬 구이는 사실 일본에 건너간 재일교포에 의해 발전한 것이어서 일본 고유의 음식이라고 볼 수 없다. 오발탄은 우리나라에서 가장 유명한 양 대창 구이 전문점 중 하나다. 비슷한 노포로는 양미옥 정도 있는 것 같다. 양 대창 구이는 워낙 고가이다 보니 특별한 날 먹게 되지만 그중에서도 오발탄은 가격이 가장 쎈 곳이다. 하지만 재료나 세팅, 서비스에서 최고인 것도 사실이다. 

오발탄 서초점

 

항상 느끼지만

오발탄은 밑반찬이 훌륭하다.

 

백김치

 

천엽 무침

 

모듬 구이

양, 대창, 홍창으로 구성되어 있다.

불판에 올려서 굽고

한입거리로 먹을 수 있게 잘라준다.

그러니까 전 과정을 직원이 서빙해 준다.

 

양과 대창

단짝처럼 붙어 다니지만

각각의 개성은 뚜렷하다.

 

양밥

 

우리나라 사람들이 양 대창 구이를 먹는 방식은 크게 두 가지다. 숯불에 굽거나 철판에 굽거나... 대체로 숯불에 구워 주는 집이 철판구이집보다 비싸다. 오발탄, 그리고 앞서 언급했던 양미옥이 모두 숯불구이다. 직화로 굽는 방식은 삼각지에 있는 평양집도 아주 유명한데, 이곳은 양이나 대창에 양념을 하지 않고 그냥 생으로 굽는다. 그만큼 재료에 자신이 있다는 얘기이기도 하고, 양념 없이 소금에 찍어 먹는 맛도 상당해서 마니아 층이 있을 정도다. 각설하고, 아무튼 오발탄의 양 대창 구이는 맛있다. 정갈한 반찬과 숙련되고 친절한 서빙도 큰 강점이다. 이 날 훌륭한 서빙을 해주신 직원분께 감사를 드린다.

오발탄 서초점

 

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[맛집/한식] - <서초 맛집> 중앙해장 : 곱창전골

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