수원 맛집3 <수원 갈비집> 본수원 갈비 : 잃어버린 노포 본수원 양념갈비 본수원 갈비는 수원에서도 가장 유명한 갈비집이다. 아주 옛날에는 넓은 가정집 같은 구조를 하고 있었는데, 그 후로 번듯하게 빌딩을 올려서 엄청난 규모의 갈비집으로 변신한지도 벌써 한참되었으니 세월은 참 빠르구나 하는 생각을 지울 수 없다. 삼부자 갈비, 가보정같은 다른 유명한 곳들도 있지만, 본수원 갈비는 지명도나 규모면에서 이들을 충분히 압도함으로써 일인자의 입지를 굳혔다고 할 수 있다. 그런데 이번에 이곳을 다녀온 후 지난번 (기껏 1-2년전)과는 달라져도 너무 달라진 것 같아서 당혹감을 느꼈었다. 그 느낌이란 나름 단골집이라 생각했던 노포를 잃어버린 상실감같은 것이었다. 자리를 잡고 앉으니 동치미가 나온다. 모양은 그럴싸한데 맛은 미지근하고 들큰하다. 야채, 밑반찬 양념 갈비를 시켰.. <수원 맛집> 삼부자 갈비 : 잘 숙성된 양념 소갈비 삼부자 갈비 삼부자 갈비는 본수원 갈비와 함께 수원을 대표하는 갈비집이다. 예전에 한동안 수원에 근무했었는데, 당시 갈비먹을 때면 자주 찾았던 곳이다. 그런데 포스팅을 뒤져보니 이상하게도 삼부자 갈비는 한번도 포스팅을 한적이 없다. 본수원 갈비는 이미 여러번 올렸는데 말이다. 사실 굳이 따지자면 나는 본수원 보다는 삼부자 갈비가 더 좋다. 특히 이 집의 양념갈비는 비밀스런 숙성과정 (뭔지는 모르지만)을 통해 구현한 독특한 식감과 풍미가 있다. 반찬들도 정갈한 편이다. 동치미 확실히 수원지역은 갈비대가 크다 그래서 수원 왕갈비...ㅋ 삼부자의 양념갈비는 구워지면서 다소 검붉은 색깔을 띈다. 이제 다 구워졌다. 먹을 차례다, ㅋㅋ 삼부자의 양념 갈비는 특징적으로 육즙이 많지 않다. 그래서 흔히 등심같은 생고.. <수원 갈비집> 본수원 갈비 : 맛과 양이 모두 만족스러운 갈비집 본수원 갈비 본수원 갈비는 수원뿐 아니라 전국적인 지명도를 가지고 있는 갈비집입니다. 갈비 하나로 이만큼 탄탄한 입지를 굳히기도 참 쉽지 않았을텐데, 참 대단하다는 생각이 듭니다. 차별화되는 맛뿐 아니라 좋은 재료를 항상 푸짐하게 내놓는 영업 스타일이 비결이 아닐까 제 맘대로 분석해 봅니다, ㅋㅋ 아무도 피해갈 수 없는 대기표 12팀이나 밀려있네요. 사실 좀 짜증은 납니다. 이삼십분 기다린 후 겨우 자리를 잡았습니다. 양념갈비 양념에 재어진 갈비의 때깔이 참 좋습니다. 갈비의 크기도 크고 양도 많습니다. 윽 ? 이 사진은 대체 뭐람? 먹는데 정신팔려 사진을 못찍고 거의 다 먹고나서야 생각나서 후다닥 찍었네요. 그나마 촛점도 안맞고 엉망이네요, ㅠㅠ 사진이 부실해서 블로그를 포스팅하기 적당치 않은 것 같아.. 이전 1 다음
