<인사동> 북촌 손만두 본점
북촌 손만두는 분점이 참 많은데, 인사동에 있는 곳이 본점입니다. 인사동 쌈지길에 있는 허름한 곳이죠. 상호는 북촌 손만두로 되어 있지만, 사실 저는 북촌 피냉면 때문에 이 집을 찾습니다. 워낙 면종류의 음식, 그중에섣 냉면을 좋아하기도 하지만, 북촌 피냉면은 참 독특한 맛입니다. 아주 가볍고 경쾌한 맛.. 특히 무겁고 중량감 있는 정통 평양 냉면과 비교한다면 더욱 그렇습니다. 하지만 북촌 피냉면의 경쾌한 맛은 나름의 만만찮은 내공을 가지고 있습니다. 중독성도 강한 편이구요... 우선 냉면집 구경부터 한번 해볼까요...?
북촌 손만두 인사동 본점 입구
주방
피냉면이라고 써붙힌 문구들만 없다면,
그냥 평번한 분식집처럼 보입니다.
피냉면, 각종 만두류 이외에도
만두국, 칼국수등 메뉴가 다양합니다.
만두는 튀김만두, 새끼만두, 새우만두, 굴림만두등 나
름의 개성이 있구요...ㅋ
따로 독립된 테이블이 없이
그냥 오는대로 옆으로 의자 붙혀서 먹어야합니다.
피냉면 나왔습니다.
순한맛, 매운맛, 인간적으로 너무 매운맛, 이렇게 세가지중 선택가능하구요..
저는 순한맛 선택.
만두는 모듬으로 주문했습니다.
왼쪽 작은 애들이 굴림만두, 뒷쪽으로는 튀김만두
매운 냉면을 먹으면서 만두를 하나씩 집어먹으면 아주 안성맞춤...
북촌 손만두집의 피냉면은 양념에 맛의 비밀이 있지 않을까 그냥 제 맘대로 생각해 봤습니다. 보통 유명한 냉면집 냉면의 맛은 비법이라고 할 수 있는 특별한 육수맛에 의해 좌우되는데 비해, 북촌 피냉면의 산뜻, 발랄한 맛은 칼칼하면서도 자꾸만 입맛을 유혹하는 양념의 맛인 것 같다는 거죠. 양념을 만드는 방법도 방법이겠지만, 이걸 며칠, 혹은 몇주간 숙성시켜서 만드는 것이 아닌가 하는 생각이 듭니다. 아무튼 모듬 만두랑해서 피냉면 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 금방 또 먹고 싶네요, ㅋㅋ..
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