게국지3 <태안 안면도 맛집> 바다야 해물아 : 게국지, 간장게장 바다야 해물아 게국지라는 음식을 알게 된 것은 지금으로부터 몇 년 전이다. 어느 다큐멘터리 프로그램에서 충청도 지방의 음식을 소개했을 때였다. 사실 게국지는 정성스럽게 만들어 먹던 귀한 음식과는 거리가 멀다. 먹을 것이 귀했던 시절, 김치, 시래기, 호박 등을 썰어서 냄비에 넣고 그저 담가 두었던 게장 국물로 간을 해서 끓여 먹던 찌개 혹은 탕 종류라고 할 수 있다. 자작하고 걸쭉하게 끓여내는데 젓갈에서 나는 비릿하고 꿈꿈한 맛과 냄새가 이 음식의 정체성이다, ㅋㅋ. 싫어하는 사람도 있겠지만, 예찬론자도 많은 음식이다. 곤궁했던 지난 시절에 궁여지책으로 탄생한 음식이지만 이제는 당당히 충청도의 향토 음식으로 자리 잡았고 관광객을 상대로 한 전문 음식점들도 많아졌다. 오늘 소개하는 곳도 간장게장과 함께 게.. <경복궁역 맛집> 서산진국집 : 게국지, 제육볶음 서산 진국집 경복궁, 고궁 박물관이 있는 경복궁역 주변에는 음식점들이 특히 많다. 세종마을 음식문화거리라고 해서 좁은 골목길을 따라 늘어선 음식점들중에는 줄서서 기다리는 집들도 있다. 소위 서촌의 유명 맛집들인 셈이다. 그런데 이 메인 골목에서 몇미터만 살짝 벗어나도 손님수는 확 줄어버린다. 역시 장사는 목이 중요하다는 사실... 서산진국집은 사람들이 붐비는 길에서는 보이지 않고 사각 간판만 간신히 보일 뿐이다. 사실 서촌에 올때마다 흘끔흘끔 간판만 보고 정작 들어가지는 않았었는데 게국지라는 음식을 혼자서는 시킬수 없다고 지레 짐작했기 때문이다. 이번에 가서보니 꼭 그런 것도 아니었는데 말이다. 서산진국집 골목안쪽 한적한 곳에 있다. 깔끔하고 정갈한 세팅과 반찬들 특히 맛있어서 리필을 청했던 표고버섯 제.. <대천 해수욕장 맛집> 풍미 꽃게장 : 게국지 풍미 꽃게장 : 게국지의 추억 게국지 전문점 풍미 꽃게장은 친구들과 무창포 해수욕장에 일박이일로 놀러갔다가 서울로 올라오는 날 아침에 해장 겸해서 들렀던 곳이다. 무창포에는 게국지 집이 없어서 차로 20-30분 거리인 대천 해수욕장까지 나왔다. 원래 게국지는 충청도, 그중에서도 충남 지방의 음식인데 게가 들어간 일종의 찌개라는 점에서 게탕과 비슷하지만, 사실 알고보면 다른 점이 더 많은 음식이다. 게의 국물로 만들었다고 해서 게국지라고 하는데, 간장게장을 담고 남은 국물과 게의 일부 남은 부분을 넣고, 배추나 얼갈이, 호박등과 함께 끓여낸 음식이다. 그러니까 여기 사용하는 게는 살이 꽉 찬 튼실한 꽃게가 아닌 것이고, 따라서 꽃게탕도 당연히 아니다. 정확히 기억은 나지 않는 아주 예전에 게국지를 먹었던 .. 이전 1 다음
