<목포 평화광장> 본가 생태 : 생태탕 전문점

최근 연달아 목포를 다녀왔다. 업무가 있어서가 아니라 단지 맛있는 음식과 답사를 위해서였다. 목포를 기점으로 강진 지역을 돌아다닌 첫 번째 방문을 제외하고는 나머지 두 번은 오로지 목포의 문화유산과 목포 음식이 목적이었다. 숙소를 평화광장 쪽에 잡은 경우가 많았는데 지척에 생태탕 전문점이 있어서 아침 식사 두 번은 생태탕으로 해결했다. 첫 번째는 지난번 소개했던 해남 생태탕집이고 두 번째가 오늘 소개하는 <본가생태>다.

가지런한 반찬 차림

특별한 것은 없다.

생태탕이 뚝배기에 나온다.

생태, 곤이

생태는 말리거나 얼리지 않은 생물 명태다. 국물이 넉넉한 탕으로 만들어 먹는 것이 제격이다. 신선한 재료에 손맛이 더해진 생태탕은 담백하고 구수한 생선살과 시원한 국물맛 때문에 해장용으로도 좋다. 목포 <본가생태>는 지난번 방문했던 <해남 생태탕>과는 좀 달랐다. 이 집의 생태탕은 넓은 냄비에 담아내는 대신 뚝배기를 사용한다. 주방에서 이미 팔팔 끓여서 내온다. 개인적인 호불호의 차이는 있겠으나, 팔팔 끓는 생태탕이 내게는 조금 낯설었다. 국물맛의 차이는 더 컸는데, 본가생태의 경우 좀 많이 맵고 거칠었다. 굳이 말하자면 국물맛의 밸런스도 아쉬운 점이 있었고... 생태의 신선도나 백반의 밥맛은 좋았다. 칼칼하고 투박한 맛을 즐긴다면 나쁘지 않은 선택이라고 생각한다.

목포 평화광장 본가생태